Apabila anda sosok Indonesia khususnya orang jawa pasti sungguh tau yang namanya masakan Gudeg Jogja. Masakan berikut cukup berbeda tapi nikmat, bahan kecil gudeg (Gudheg - bahasa jawa) daripada buah nangka yang sedang benar sahih muda menjadi tidak merayu tua dan jangan terlalu muda serta yang kian penting lagi santan kelambir jangan yang instan oleh sebab itu benar sahih asli atas kelapa uzur, dari santan kelapa yang tua inilah rasa gurih-nya bisa terwujud sehingga rupanya lebih sempurna. Sayur Gudeg biasanya pada lengkapi kerupuk kerecek bahwa dalam kode sunda kerupuk dorogdog adalah kerupuk yang berasal atas kulit lembu yang asli, ciri khas kerupuk-nya biasanya berbentuk agak melingkar (keriting) oleh karena itu bukan yang bergelembung & lurus ini. Selain kerupuk krecek umumnya ada masakan tempe bacem, dan opor ayam serta tahu (harus tahu putih).

Sayur Gudeg ini sempurna di menjarah dalam sekalian kondisi dan suasana, awal hari segak untuk alas, siang hari juga pas dengan iklim panas secara sambel yang pedas, makin malam hari wah... lebih cocok dengan nongkrong pada pinggir trotoar kota Jogjakarta. saya seorang diri kalau sedang gak vitalitas makan ataupun lagi sakit tanya dulu nih lambung enaknya dalam isi segalanya sayur yang enak serta tidak eNeg sambil mengangankan semua masakan pilihan belakang ya Gudeg Jogja. Penganan Gudeg Jogja sekarang telah banyak bertaburan di metropolis lain, oleh karena itu tidak mesti jauh suntuk ke metropolis Jogjakarta, beta sendiri saat ini domisili di bandung jika cari gudeg juga sudah biasa ada dijual sepanjang sendi Sukarno-Hatta menyeberang Lotte Mart (dulu Macro) atau pasar Margahayu raya belakang Rm Ampera. Disitu Gudegnya puas dan gak eNeg, tidak terlalu ranggi, dan dimasak kering.

Dalam penyajiannya, gudeg memiliki kurang lebih varian masakan seperti gudeg kering yang disajikan dengan areh (kuah) kental yang memiliki tekstur kental lebih dari santan di masakan lapangan, gudeg ranai empuk yang disajikan dengan areh encer, & gudeg unik yang bercirikan putih dalam warna areh-nya. Dan kesempatan ini saya hendak berbagi rumus gudeg Jogja kering supaya tidak eNeg untuk kuah-nya bisa dalam ambil mulai sayur terbuka opor ayam. Ok mari kita kumpulkan bahanya karena pelenglapnay yakni Krecek, sambal, opor ayam, tahu serta sambal goreng...

Bahan-bahan gudeg kering

? 1 kilogram Nangka muda di potong potong

? 200 gram gula warna merah di sisir

? Santan kelambir kental

? 10 butir telur di mengetim

? gudeg kendil online Daun selamat 2 / 3 serpih

? 1 liter air kelambir

? Lengkuas buah memanjang

Bumbu bumbu yang di haluskan

? Bawang berma 15 siung

? Bawang bersih 10 siung

? Kemiri 10 buah disangrai

? Ketumbar dua sendok teh

? Satu terkelepai sendok teh merica

Garam

Cara Menghasilkan gudeg jogja Kering

? Cuci buah nangka dengan habis

? Sediakan Bajan (kendil) untuk memasak, tinjauan daun hormat kemudian lengkuas dan wejangan pula nangka, telur membubuk serta gula aren

? Tuntunan air nyiur setengahnya sekadar kemudian tinjauan bumbu yang sudah dihaluskan aduk hingga tercampur papar

? Masukan terkelepai lagi air kelapa di dalam kuali besi hingga ekses nangka terjeblos. Kemudian intensif

? Masak benih bahan dengan panci tertutup selama sekitar dua weker. Jika airnya sudah susah hati bahkan kesimpulan pisahkan telur rebusnya

? Santan dituangkan lalu nangkanya diaduk aduk.

? Telur rebus dimasukkan kembali sampai terendam bersama dengan nangka

? Masak material bahan dengan api imut kurang lebih 4 jam. Biarkan hingga bidis kecoklatan serta kuahnya luruh.

Sampai disini kita sudah biasa selesai menyemat Gudeg Jogja Kering, untuk selanjutany yuk kita bikin pelengkapya...

Bahan-bahan opor ayam gudeg

? Mandung kampong 2 ekor, potong-potong

? Santan 1½ gelas

? Bawang goreng

? Terbuka putih (jumlah terserah anda)

Bumbu siluman opor mandung gudeg

? Umbi lapis merah 6 siung

? Umbi lapis putih 5 siung

? Kemiri 5 biji

? Ketumbar 1 sendok teh

? Jintan ½ sendok teh

? Merica 1 sendok teh

? Lengkuas 1 keret

? Serai 1 tangkai

? Daun sitrus purut 3 lembar

? Gula merah secukupnya

? Garam secukupnya

Cara memantek opor mandung gudeg

? Tumis bumbu yang dihaluskan mencapai berbatas tercium wangi, tambahkan ayam dan mengetahui aduk cukup merata.

? Masak dengan saluran panci ditutup, tunggu hingga ayam merangkak warna.

? Tambahkan santan, masak sampai ayam matang serta empuk, dan kemudian angkat.

Ucapkan hidangkan secara taburan kucai goreng pada atasnya.

Materi-materi sambal goreng krecek

? Rambak sapi 250 gram (kerupuk kulit)

? Tempe 500 gram, iris mungil

? Cabe kecil merah secukupnya

? Air 900 ml

Bumbu halus sambal goreng rambak

? Bawang bersih 4 siung

? Bawang warna merah 7 siung

? Kencur 1 ruas gede

? Kemiri mendalam 2 sebdok makan

? Peparu salam 3 lembar

? Lengkuas 3 bedah

? Sereh 3 tangkai, ditumbuk, diikat

? Daun jeruk 5 lembar

? Gula merah secukupnya

? Garam secukupnya

Cara menciptakan sambal goreng krecek

? Sepatutnya rendam dulu dalam uap panas krecek-nya, karena biasanya ada selekeh semacam ramal halus yang jika dimakan langsung mau terasa ngeres (krenyes) jika larutan sudah tenteram aduk beserta tangan lakukan lagi dengan menukar air biasa yang sudah biasa dimasak lalu terlihat saat turun telau pasirnya.

? Masukkan semua bakal dan suplemen sambal goreng krecek ke dalam rawah atau wajan.

? Masak sampai bumbu tercecer dan airnya mengering.